L’alimentation des centenaires : le véritable régime crétois

François Couplan
Selon une étude de l’OMS, les populations qui ont adopté le régime crétois ont une espérance de vie supérieure à la moyenne occidentale et sont, par ailleurs, beaucoup moins soumises aux problèmes cardiovasculaires et à l’obésité. Leur consommation quotidienne de fruits et de légumes, riches en substances antioxydantes, joue un rôle préventif important contre le vieillissement des cellules. Nous pouvons nous aussi bénéficier des vertus d’une alimentation légère, équilibrée et savoureuse, riche en éléments nutritifs et source de santé. Il ne tient qu’à nous d’apprendre à les reconnaître, à les cueillir et à les cuisiner.
According to recent study, people who have adopted the Cretan diet have a life expectancy above the Western average and they are much less subject to cardiovascular problems and obesity. Their daily consumption of fruits and vegetables, rich in antioxidant substances, plays an important preventive role against cell aging. This book shows us how we can also benefit from the virtues of a light, balanced and tasty diet, rich in nutrients and source of good health.
Ellébore | 15 x 22 | 160 pages

La main de Marguerite Yourcenar

Michèle Sarde & Sonia Montecino
Au hasard de ses recherches à la bibliothèque Houghton de Harvard, peu après la mort de l’écrivaine, Michèle Sarde découvre avec étonnement une Yourcenar cuisinière. Écrites de la main de l’écrivaine ou découpées soigneusement dans des revues, des dizaines de recettes utilisées au quotidien par la grande Dame des Monts Déserts voient le jour. La rencontre avec Sonia Montecino, anthropologue réputée et spécialiste de l’alimentation, décida de l’écriture de cet ouvrage, à la fois ludique et sérieux, de généalogie alimentaire. Voici donc une biographie du goût de Marguerite Yourcenar : inspirée par ses voyages, sa cuisine est végétarienne, multiculturelle et universelle.
Scarcely anyone knew that Marguerite Yourcenar had compiled a book’s worth of recipes. Influenced by a lifetime of travel as well as her desire to protect all living creatures, Yourcenar’s cuisine was vegetarian, cosmopolitan and marked by many cultures. The recipes she collected or created are reconstructed in a “feminine” notebook that allows the transmission,  from woman to woman, of the good home cuisine, revaluing the often denigrated domestic life.
Catalonia | 15 x 23 | 176  pages  | Spanish and French text available